{"id":1228,"date":"2013-12-09T01:56:09","date_gmt":"2013-12-09T00:56:09","guid":{"rendered":"http:\/\/induljelegyuton.hu\/?p=1228"},"modified":"2013-12-31T13:29:07","modified_gmt":"2013-12-31T12:29:07","slug":"a-natrium-glutamat-karos-hatasai","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/induljelegyuton.hu\/?p=1228","title":{"rendered":"A n\u00e1trium-glutam\u00e1t k\u00e1ros hat\u00e1sai"},"content":{"rendered":"

A n\u00e1trium-glutam\u00e1t<\/strong> (E-621)\"images2\"<\/a><\/p>\n

A n\u00e1trium-glutam\u00e1t sz\u00e9les k\u00f6rben elterjedt \u00edzfokoz\u00f3 adal\u00e9kanyag. \u00c9rdekess\u00e9ge, hogy teljesen \u00edztelen. \u00cdzfokoz\u00f3 hat\u00e1s\u00e1t \u00fagy \u00e9ri el, hogy stimul\u00e1lja az \u00edzlel\u0151bimb\u00f3kat. Nem az \u00e9telre, hanem az agyra hat, de az intenz\u00edv \u00edz mell\u00e9 fizikai t\u00fcneteket is kap a gyan\u00fatlan fogyaszt\u00f3.
\nA n\u00e1trium-glutam\u00e1t gy\u00f6kerei eg\u00e9szen Jap\u00e1nig ny\u00falnak vissza. A jap\u00e1nok \u00e9vezredek \u00f3ta\u00a0 a t\u00e1panyagban gazdag tengeri h\u00edn\u00e1rt haszn\u00e1lt\u00e1k \u00edzfokoz\u00f3nak, eg\u00e9szen addig, am\u00edg 1908-ban Dr. Kikunae Ikeda sikeresen izol\u00e1lta a tengeri h\u00edn\u00e1rban l\u00e9v\u0151 \u00edzfokoz\u00f3 anyagot. Ez volt a glutam\u00e1t.
\nEzut\u00e1n Dr. Ikeda c\u00e9get alap\u00edtott az anyag Na-glutam\u00e1tk\u00e9nt val\u00f3 forgalmaz\u00e1s\u00e1ra. Id\u0151vel a nyugati vil\u00e1gba is eljutott ez a sz\u00edntelen, szagtalan, gyorsan old\u00f3d\u00f3 krist\u00e1lyos por, ami az \u00edztelen \u00e9telek „feljav\u00edt\u00e1s\u00e1ra” volt hivatott. Az \u00e9lelmiszeripar kihaszn\u00e1lta a nagy lehet\u0151s\u00e9get \u00e9s a jelent\u0151s k\u00f6lts\u00e9gcs\u00f6kkent\u00e9s rem\u00e9ny\u00e9ben minden komolyabb vizsg\u00e1lat n\u00e9lk\u00fcl haszn\u00e1lni kezdte. Az 1970-es \u00e9vekben, amikor a gyors-\u00e9tkeztet\u00e9s megkezdte piaci n\u00f6veked\u00e9s\u00e9t, a Na-glutam\u00e1t haszn\u00e1lata \u00f3ri\u00e1si n\u00f6veked\u00e9snek indult az \u00e9lelmiszerekben. Ma m\u00e1r szinte mindenben megtal\u00e1lhat\u00f3. A feldolgozott \u00e9telek t\u00f6bbs\u00e9g\u00e9ben, valamint a gyors\u00e9ttermi \u00e9telek t\u00f6bb mint 90%-ban nagy mennyis\u00e9gben jelenl\u00e9v\u0151 anyag. Levesporok, leveskock\u00e1k, m\u00e1rt\u00e1sok, konzervek, f\u0171szerkever\u00e9kek, f\u0171szers\u00f3k, fagyasztott k\u00e9sz\u00e9telek, virslik, felv\u00e1gottak, sz\u00f3jaterm\u00e9kek, \u00fcd\u00edt\u0151italok, burgonya-szirmok, snack-ek, stb. elengedhetetlen alkot\u00f3eleme. R\u00e1ad\u00e1sul f\u00fcgg\u0151v\u00e9 tesz bizonyos \u00e9telek fogyaszt\u00e1s\u00e1ra. Nem v\u00e9letlen, hogy a term\u00e9szetes \u00edz\u0171 z\u00f6lds\u00e9gek, gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6k nem \u00edzlenek sok gyereknek, annyira hozz\u00e1szoktak ennek az \u00edzfokoz\u00f3nak az \u00e9telekben val\u00f3 jelenl\u00e9t\u00e9hez. A m\u00e9dia \u00e1ltal k\u00f6zvet\u00edtett rekl\u00e1mok \u00ednycsikland\u00f3 \u00e9telei a „gondosan v\u00e1logatott \u00f6sszetev\u0151ivel, \u00edz var\u00e1zslataival, \u00edz rafin\u00e9ri\u00e1j\u00e1val”, szint\u00e9n ezt f\u00fcgg\u0151s\u00e9get er\u0151s\u00edtik.<\/p>\n

Mi a gond vele?<\/em>\"imagesx\"<\/a>
\nA Na-glutam\u00e1t egy neurotoxin, vagyis idegm\u00e9reg. T\u00f6nkre teszi az agysejteket \u00e9s t\u00f6bbek k\u00f6z\u00f6tt az agyalapi mirigy \u00e1ltal ir\u00e1ny\u00edtott funkci\u00f3kat. A k\u00f6vetkez\u0151 t\u00fcneteket okozhatja: migr\u00e9nes fejf\u00e1j\u00e1s, h\u00e1nyinger, h\u00e1ny\u00e1s, hasmen\u00e9s, asztm\u00e1s rohamok, egyens\u00falyzavarok, mellkasi f\u00e1jdalmak, er\u0151s sz\u00edvdobog\u00e1s, gyerekekn\u00e9l viselked\u00e9si zavarok.
\nJelentkezhetnek allergi\u00e1s t\u00fcnetek is: b\u0151rp\u00edr, orrfoly\u00e1s, ki\u00fct\u00e9sek.
\nAz egy\u00e9ni \u00e9rz\u00e9kenys\u00e9gnek megfelel\u0151en van, akin\u00e9l a legkisebb mennyis\u00e9g is azonnali reakci\u00f3t v\u00e1lt ki, van, akin\u00e9l csendesen a felsz\u00edn alatt munk\u00e1lkodik. A legnagyobb vesz\u00e9lynek a gyerekek vannak kit\u00e9ve, mert n\u00e1luk a v\u00e9r-agy g\u00e1t fejletlenebb \u00e1llapota miatt a m\u00e9rgez\u0151 anyagok k\u00f6nnyebben tal\u00e1lnak utat az agyba. A leg\u00fajabb kutat\u00e1sok szerint a Na-glutam\u00e1t nem egyszer\u0171en csak allergi\u00e1t okoz, hanem idegi elv\u00e1ltoz\u00e1sokat is – p\u00e9ld\u00e1ul Parkinson-, vagy Alzheimer-k\u00f3r. K\u00e1ros hat\u00e1s\u00e1r\u00f3l m\u00e1r 1968-ban lehetett cikket olvasni egy neves amerikai orvosi lapban, az\u00f3ta sz\u00e1mos k\u00eds\u00e9rlet bizony\u00edtotta sejtm\u00e9reg mivolt\u00e1t.
\nA glutam\u00e1t inger\u00fclet\u00e1tviv\u0151 aminosav, az agyi neuronok k\u00f6z\u00f6tti inform\u00e1ci\u00f3 \u00e1tvitelben j\u00e1tszik szerepet. Ma m\u00e1r ismert, hogy a leggyakoribb daganatfajt\u00e1knak: mell, prosztata, b\u0151r, vastagb\u00e9l, t\u00fcd\u0151, petef\u00e9szekr\u00e1k, valamint a fej \u00e9s nyaki tumoroknak vannak glutam\u00e1t receptoraik. Ha ezek a daganatok sok glutam\u00e1tot v\u00e1lasztanak ki, sokkal gyorsabban n\u0151nek \u00e9s terjednek, valamint a szok\u00e1sos kezel\u00e9si elj\u00e1r\u00e1st is megzavarj\u00e1k.<\/p>\n

M\u00e9gis minek k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151 t\u00f6retlen lend\u00fclete?<\/em>\"images1\"<\/a>
\nAhol csillap\u00edthatatlan a profit\u00e9hs\u00e9g, ott k\u00f6nnyen elt\u0171nnek a t\u00f6meges fogyaszt\u00f3i panaszok \u00e9s k\u00f6nny\u0171 sz\u0151nyeg al\u00e1 s\u00f6p\u00f6rni a kutat\u00e1si eredm\u00e9nyeket. T\u00e9ny azonban, hogy az emberek z\u00f6me \u00e9rz\u00e9kenyen reag\u00e1l a glutam\u00e1tra. A nyugati orvosi modell nem veszi figyelembe az \u00e9lelmiszer bevitelt \u00e9s az \u00e9lelmiszereken kereszt\u00fcl felhalmoz\u00f3dott k\u00e9miai anyagok hat\u00e1s\u00e1t, ez\u00e9rt sok\u00e1ig az FAO vagy az EU szak\u00e9rt\u0151i elbagatelliz\u00e1lt\u00e1k a jelens\u00e9get, mondv\u00e1n, nincs tudom\u00e1nyos bizony\u00edt\u00e9k a glutam\u00e1t eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi kock\u00e1zat\u00e1ra. A vitatott \u00edzfokoz\u00f3k leg\u00fajabb meg\u00edt\u00e9l\u00e9se m\u00e1r sokkal szigor\u00fabb. A F\u00fcggetlen Eg\u00e9szs\u00e9gtan\u00e1cs F\u00f3rum\u00e1ban megjelent cikk szerint a glutam\u00e1t ker\u00fclend\u0151, eg\u00e9szs\u00e9gk\u00e1ros\u00edt\u00f3 hat\u00e1s\u00fa adal\u00e9kanyag.
\nAddig is, am\u00edg elt\u0171nik az \u00e9lelmiszerekb\u0151l – erre nincs sok es\u00e9ly -, figyelj\u00fcnk az \u00f6sszetev\u0151kre! Ma m\u00e1r sokan tiszt\u00e1ban vannak a glutam\u00e1t k\u00e1ros hat\u00e1s\u00e1val, ez\u00e9rt a glutam\u00e1tot cselesen k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 nevek alatt rejtik el az \u00e9telek \u00f6sszetev\u0151iben.
\nHa ezekkel tal\u00e1lkozol, ne vedd meg!!!!\"n-g4\"<\/a>
\nE-621, hidroliz\u00e1lt n\u00f6v\u00e9nyi feh\u00e9rje, \u00e9leszt\u0151 kivonat, autog\u00e9nezett \u00e9leszt\u0151, \u00edzfokoz\u00f3k, kalcium kazein, n\u00e1trium kazein, textur\u00e1lt feh\u00e9rje.
\nHa ezeket l\u00e1tod az \u00e9lelmiszer c\u00edmk\u00e9n, akkor biztos, hogy glutam\u00e1ttal akarnak megetetni.<\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0(Forr\u00e1s: internet)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A n\u00e1trium-glutam\u00e1t (E-621) A n\u00e1trium-glutam\u00e1t sz\u00e9les k\u00f6rben elterjedt \u00edzfokoz\u00f3 adal\u00e9kanyag. \u00c9rdekess\u00e9ge, hogy teljesen \u00edztelen. \u00cdzfokoz\u00f3 hat\u00e1s\u00e1t \u00fagy \u00e9ri el, hogy stimul\u00e1lja az \u00edzlel\u0151bimb\u00f3kat. Nem az \u00e9telre, hanem az agyra hat, de az intenz\u00edv \u00edz mell\u00e9 fizikai t\u00fcneteket is kap a gyan\u00fatlan fogyaszt\u00f3. A n\u00e1trium-glutam\u00e1t gy\u00f6kerei eg\u00e9szen Jap\u00e1nig ny\u00falnak vissza. A \u2026 Continue reading → <\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[101],"tags":[385,383,387,384,380,378,386,373,382,379,375,372,374,377,376,381],"class_list":["post-1228","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-alibi","tag-autogen","tag-daganatok","tag-e-621","tag-egeszsegugyi-kockazat","tag-fuggoseg","tag-gyorsettermek","tag-hidrolizalt-novenyi-feherje","tag-idegmereg","tag-ingeruletatvitel","tag-keszetelek","tag-kristalyos-anyag","tag-natrium-glutamat","tag-stimulalo-hatas","tag-szagtalan","tag-szintelen","tag-tunetek"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/induljelegyuton.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1228","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/induljelegyuton.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/induljelegyuton.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/induljelegyuton.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/induljelegyuton.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1228"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/induljelegyuton.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1228\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1230,"href":"https:\/\/induljelegyuton.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1228\/revisions\/1230"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/induljelegyuton.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1228"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/induljelegyuton.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1228"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/induljelegyuton.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1228"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}